Faydalı fikirlər

Sağlamlıq üçün təhlükəli olan qidalar

Sağlam bir pəhriz, vitaminlər, antioksidanlar, iz elementləri və doymamış yağlarla zəngin olan müxtəlif sağlam qidalardır. Bu müxtəlif yemək: giləmeyvə, meyvə, dənli bitkilər, balıq və dəniz məhsulları, ət və süd məhsulları, otlar, ədviyyat və ədviyyatlar. Bacarıqlı gündəlik menyu hazırlamaq, vücudu bütün faydalı maddələrlə təmin etmək, orqan və sistemlərin normal işləməsinə qayğı göstərmək və ömrü uzatmaq deməkdir. Ancaq bəzən sağlam qidaların təhlükəli hala gələ biləcəyini bilirdinizmi? Həyat üçün istiləşmə təhlükəli olan məhsullar haqqında sizə məlumat verəcəyik!

Mütəxəssislərin tövsiyələri

Son zamanlarda nə yediyimizə deyil, həm də yemək hazırladığımıza da çox diqqət yetirildi. Təzə hazırlanmış yeməklər bədəninizə təqdim edə biləcəyiniz ən yaxşısıdır. İdeal seçimlər bişirmə, bişirmə, qaynama və buxarlanma. Ancaq təəssüf ki, reallıq budur ki, hər dəfə fiziki olaraq sıyıq və ya şorbanın təzə bir hissəsini yeyə bilmirik. İş və yuxu arasında qalan sobada bir neçə saat dayanmaq istəyim və bəzən fürsətim yoxdur və yemək və ya fast food nöqtələrində yemək həmişə əlverişli və əlverişli deyil. Necə olmalı?

Nutritionists reseptləri "tələsik" mənimsəməyi məsləhət görür. Onların bir çoxu sağlam bir pəhrizin əsas tələblərinə tam uyğundur və bədəninizə yalnız fayda gətirəcəkdir. Bundan əlavə, onlar menyunu əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirəcəklər, təəccüblü ev təsərrüfatları müxtəlifliyi.

Əgər nədənsə tez-tez yeməklə məşğul olmursanız, ikincili bişirmə zamanı gündəlik pəhrizdən təhlükəli kimyəvi reaksiyalarda olan qidaların istiləşməsini aradan qaldıra bilərsiniz. Qızdırma zamanı hansı yeməyin zəhər ola biləcəyi barədə danışın!

Göbələk çəmənliyi və ya göbələk yalnız təzə yeyir

Mütəxəssislər göbələklərə qeyri-müəyyən bir münasibət bəsləyirlər. Bir çox mübahisə meşədən gələn yeməklərin və süni şəkildə yetişdirilən göbələklərin insan orqanizminə təsirindən yaranır. Beləliklə, göbələk 5 yaşdan kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir, çünki bu növ yemək "ağır" hesab olunur. Bəzi diyetisyenlər, gecə istirahətinə bədənin yüklənməməsi üçün axşam yeməyi üçün göbələk yeməyi məsləhət görmürlər.

Ancaq bu vaxt göbələklər də bir çox fayda gətirə bilər ─ təzə hazırlanmış, turşu və bəzən xam göbələklər (heç bir emal olmadan yeyə biləcəyiniz ayrı bir qrup var) bitki zülalının dəyərli bir mənbəyidir. Pəhrizdə ət məhdudlaşdırsanız, sonuncu çox vacibdir. Ancaq bir yeməkdən sonra sağlamlıq problemləri ilə qarşılaşmamaq üçün vacib qaydalara əməl edin: göbələkləri ciddi dərəcədə yeyin və yenidən qızdırmayın.

Tədqiqat alimləri, ikinci dərəcəli istilik müalicəsi zamanı göbələklərin quruluşunun dəyişdiyini, zülalın məhv edildiyini göstərdilər. Bütün bunlar insanın həzm sisteminə əlavə stress verir, şişməyə və kolikin görünüşünə səbəb ola bilər.

Heyət

Yeməkdən sonra az miqdarda bişmiş göbələk varsa, onları səbətə göndərməyə tələsməyin. Bişmiş və qızardılmış göbələklər əsas isti yemək üçün sous kimi soyuq istifadə edilə bilər ─ Məsələn, makaron və ya düyü sıyığı. Başqa bir seçim, doğranmış göyərti, soğan əlavə edərək göbələkdən salat etməkdir.

Pəhriz və ya yumurta ilə bağlı bütün həqiqət

Toyuq yumurtaları və bıldırcınlar sosial ərzaq səbətinə daxil edilmişdir. Bunlar demək olar ki, hər bir rusun masa qaydalarıdır. Onlar, bir qayda olaraq, təzə hazırlanmış və ya xam istifadə olunur. Ancaq bəzən yumurtaların qızdırılması lazım olduğu hallar olur. Məsələn, onları işləmək üçün qəlyanaltı kimi qəbul etdin və soyuq yemək yeməyi sevmirsən.

Mikrodalğalı sobada yumurta ilə bir qab qoymadan və ya sobaya qoymadan unutmayın ki, isti temperaturun zülal quruluşuna təsiri yeməyin dadını dəyişdirərək, daha az iştahaaçan deyil, yumurtaları zəhərli hala gətirir. Zəhərə yenidən işləndikdə və yumurtanın tərkibindəki bəzi birləşmələr zəhərlənməyə və ya sağlamlıq vəziyyətində əhəmiyyətli dərəcədə pisləşməyə səbəb ola bilər.

Heyət

Omlet və qızardılmış yumurtaların mümkün qəlyanaltı kimi qənaət edilmədən hazırlandıqdan dərhal sonra yemək tövsiyə olunur. Ancaq qaynadılmış yumurta, qida saxlama üçün xüsusi qablara, məsələn, nahar qutularına yerləşdirilsə, gözləyə bilər. Bununla birlikdə, onlar əsas kursu, ürəkaçan salatlarını tamamlaya bilər və ya sendviçlərin tərkib hissələrindən biri ola bilərlər.

Damla damla: tərkibində bitki yağı olan yeməklər

Xoşbəxtlikdən, çoxlu miqdarda mayonezli yeməklərin ev salatasının "klassikləri" hesab edildiyi vaxtların arxasında artıq var. Bu gün daha çox insan təzə tərəvəz və meyvələrdən hazırlanmış qabları təbii krem, bitki yağı və ya mövsüm ilə limon suyu ilə ədviyyatlarla doldurmağı üstün tutur. Ancaq sağlam bir həyat tərzi tərəfdarları üçün hələ də sevilənlər "isti salatlar "dır: toyuq qaraciyərindən və ya ürəklərdən, makaron, dəniz məhsulları və digər çeşidlərlə.

Bu cür salatlar "yoldaşlarından" fərqlənir ki, istilik şəklində istehlak edilməlidir, hamısı geyinmək üçün az miqdarda bitki yağı əlavə edəcək və ya yeməyin fərdi tərkib hissələrini bitki yağı ilə qovurmağı düşünürlər.

Bəzi yağ növlərinin qızartmaq üçün istifadə edilə bilməyəcəyini bilmək vacibdir. Yüksək temperatura çox aşağı müqavimət göstərirlər və yemək zamanı kanserogen ola bilərlər. Bu kətan yağı, üzüm toxumu yağı, xurma. İstiləşmə tərkibində bu yağlar olan yeməklər, azğın və ləzzətli olmaları üçün kifayət deyilsə, ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng və insultun inkişaf riskini də artırır.

Heyət

Yemək qablarında günəbaxan, qarğıdalı, xardal və zeytun yağlarından istifadə edin. İsti istiliyə davamlıdırlar və daha az dərəcədə məhsul qızdırıldıqda faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər.

Buz dövrü: Dondurulmuş ət məhsulları

Burada ət məhsullarının istiləşməsi, mikrodalğalı sobada əriməsi barədə çox danışmayacağıq. "Mikrodalğaların" görünüşü müasir evdar qadınların həyatını çox asanlaşdırdı. İndi yemək hazırlamaq üçün daha az vaxt sərf edə və eyni zamanda daha sağlam yemək yeyə bilərsiniz. Beləliklə, yeməyi mikrodalğalı sobada qızdırmaq mədə-bağırsaq traktının işinə yararlı olan "artıq" bitki yağı əlavə etməyi aradan qaldırır. Müxtəlif proqramlar, bir insanın adət etdiyi yeməkləri daim elektron cihazın yanında olmağa ehtiyac olmadan bişirməyə imkan verir. Yemək hazır olduqda soba səsli olacaq. Ancaq bilməlisiniz ki, bütün məhsullar orada yerləşdirilə bilməz.

Xarici araşdırmalar göstərir ki, mikrodalğalı sobada ətin temperaturu 60 ° C-ə çatanda zərərli bakteriyalar onda aktiv şəkildə yayılmağa başlayır. Ət yeməyini ərimədən dərhal sonra bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, bu məhsul qızartma qabda və ya sobada yerləşdirildiyi zaman ət mikrobların mənbəyinə çevriləcəkdir. Bundan əlavə, tədqiqatçılar 6 dəqiqə ərzində mikrodalğada olan ətdə B12 vitamininin yarıdan çoxunun məhv edildiyini iddia edirlər.

Heyət

Ət məhsullarını mikrodalğalı soba ilə əritməyin. Əti əritməyin ən yaxşı yolu, soyuq bir axın suyunun altına qoymaq və ya bir gecəni soyuducunun alt rəfinə buraxmaqdır.

Mövsüm tərəvəzləri: tərkibində yüksək miqdarda nitrat olan qidalar

İlk yaz və yay meyvələrini sağlam qidalanma mütəxəssisləri yeməyi məsləhət görmürlər. Bunun səbəbi onların tərkibində yüksək miqdarda nitrat - azot turşusu duzları olmasıdır. Yetişmə prosesini sürətləndirmək üçün istehsalçılar məhsullarını bol dölləyirlər və bununla da tərkibindəki nitratların miqdarını artırırlar. Sağlamlıq üçün təhlükə yaradan onların mövcudluğu faktı deyil, şirələr və təzə meyvələrin ətindəki yüksək tərkiblidir.

Hər kəs nitratların icazə verilən nisbətinin bütün meyvə və tərəvəzlərdə olduğunu bilir. Bundan əlavə, təbii bir nitrat tərkibi olan ayrı bir tərəvəz qrupu var - kərəviz, şalgam və ispanaq. Bu tərəvəzləri xam yeməyimiz zaman fermentlərin təsiri altında olan nitrat nitritlərə çevrilir. Sonuncunun konsentrasiyası bir insanın bədən çəkisinin 0.2 mq / kq-dan az olarsa (Rusiya Federasiyasında yetkinlər üçün icazə verilən nisbət), narahat olmaq üçün heç bir şey yoxdur - tədqiqat göstərir. Nitritlər bədən boyunca qan ötürülməsindən məsul olan hemoglobinə təsir göstərdiyindən, sağlamlıq problemləri də burada mümkündür.

Ancaq bu hamısı deyil! Qidaların istiləşməsi prosesi nitritləri insan bədəninə daxil etmədən əvvəl nitritlərə çevirir və hər istilik müalicəsi nitritləri olan məhsulları daha zəhərli edir.

Heyət

Təbii nitratın yüksək miqdarı olan yeməkləri qızdırmamağa çalışın! Kərəviz, ispanaq və şalgam ən yaxşı təzə və ya xam yeyilir. Diyetisyenlər onlardan salat hazırlamağı, yan yeməyi və ya pies üçün doldurucu olaraq istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Dr Veronique Desolnier, şiroterapi, homeopat, ən çox satılan sağlamlıq və sağlam həyat tərzi müəllifidir

Bəzi qidalar, qızdırıldıqda və ya qızdırıldığında, sağlamlığınıza təhdid edə bilər. Bunları bilməklə menyunuzu soyuq yemək və ya ümumiyyətlə qəbul etməkdən imtina edəcək şəkildə planlaşdıra bilərsiniz. Xüsusi siyahıya gəlməzdən əvvəl, ümumiyyətlə mümkün problemlərin ehtimalını necə azaltmaq barədə danışaq.

Vyana Universiteti tərəfindən edilən araşdırmalar, mikrodalğalı sobada yemək və sinir zədələnməsi ilə yanaşı böyrək fəaliyyətinin azalması arasında bir əlaqə göstərdi. Digər tədqiqatlar, zərərli bakteriyaların böyüməsini maneə törətmək üçün lazım olan liposom fəaliyyətində kəskin bir azalma göstərdi.

Mikrodalğalı sobada yeməyi qızdırmağa alışmış olsanız, tədbir görərək bunu edin. Yeməyi qızdırarkən plastik və teflon qablar, selofan və ya qida folqa istifadə etməyin. Hamısı temperatur yüksəldikdə zərərli maddələr buraxır.

Tərkibində yüksək miqdarda nitrat, bəzi zülal qidaları (göbələk, yumurta, toyuq), qaynadılmış düyü və kartof, kətan yağı ilə hazırlanan qablar, üzüm toxumu yağı ilə qızdırmağı məsləhət görmürəm. Tədqiqatlar göstərir ki, bu qaydalara məhəl qoymamaq nevroloji problemlər, xərçənglər, tiroid bezinin xəstəlikləri və başqaları ola bilər.

Mənbə