Faydalı fikirlər

Kulinariya dünyanızı alt-üst edəcək olan aşpazdan 13 bacarıqlı həyat hacks

Bir başlanğıc aşpaz və ya təcrübəli bir sahibə olmağınızın heç bir fərqi yoxdur, yenə də bütün reseptləri başınıza qoya bilməzsiniz. Üstəlik, bir yeməyi üçün uyğun resept tapıb lazımi maddələrin hansı ardıcıllıqla qoyulacağı, necə düzgün şəkildə kəsildiyi və hansı formada ən yaxşı şəkildə xidmət edildiyi həmişə aydın olmur.

Həm də çətin ki, kimsə çox şeyə göz açacaq faydalı kulinariya məsləhətləri və sirlərin bir hissəsindən imtina etsin. Bu yazıda mətbəxdə əsl pro kimi hiss etməyə kömək edəcək 13 kulinariya salonu var.

Badımcandan acılığı necə çıxarmaq olar

1. Əvvəlcə badımcanları yuyun.
2. Qalınlığı 4-5 mm olan dilimlərə və ya sonrakı hazırlama üsulu ilə tələb olunduğu kimi kəsin.
3. Badımcanları bir qabda qatlayın, qaba duz ilə səpin və 10-15 dəqiqə buraxın. Duz badımcanlardan acı çıxacaq.
4. Badımcanları yuyun və kağız dəsmalın üstünə qoyun. Tərəvəz daha da işlənməyə hazırdır.

Çili toxumdan necə azad etmək olar

1. Lazım olacaq: çili bibəri, kiçik bir qab, bıçaq.
2. Bibəri ovuclarınızın arasında yuvarlayın ki, toxumlar septumdan ayrılsın.
3. Bibərin yuxarı hissəsini kəsin və toxumdan qurtulmaq üçün qabın kənarına bibər vurun.
4. Bibərləri reseptdə göstərildiyi kimi kəsin - üzüklərə, samanlara və ya kublara.

Bişmiş bibərdən dərini necə çıxartmaq olar

1. Sizə lazım olacaq: Bolqar bibəri, plastik torba.
2. Bibərləri çəngələ qoyun və sobada 250 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.
3. Bişmiş bibəri plastik bir qaba qoyun, bağlayın və 15 dəqiqə buraxın.
4. Bibəri çantadan çıxarın və dərini əllə çıxarın.

Çuğunduru necə tez bişirmək olar

1. Sizə lazım olacaq: orta ölçülü çuğundur və buz.
2. Çuğunduru qaynar suya batırın - su tərəvəzdən 8-10 sm daha yüksək olmalıdır, qapağı örtmədən çuğunduru 35-40 dəqiqə qaynar suda qaynatın.
3. Çuğunduru buzlu su qabına atın və 15 dəqiqə buraxın. Kəskin bir temperatur fərqi çuğunduru hazır vəziyyətə gətirəcəkdir.
4. Reçeteye uyğun olaraq çuğunduru kəsin. Vəzifə tamamlandı və vaxta qənaət edildi.

Soğanı necə tez və asanlıqla doğramaq olar

1. Bu yolla hər hansı bir soğanı kəsə bilərsiniz - qırmızı, ağ, ampul, dayaz.
2. Soğanı soyun, dibini kəsin, ancaq quyruğunu qazanın. Soğanı yarıya bölün.
3. Lampanı quyruğundan tutaraq, yayın ləçəklərinə parçalanmaması üçün uzunluğu kəsiklər qoyun.
4. Sonra soğanı istədiyiniz ölçüdə kublara doğrayın.

Limondan maksimum suyu necə sıxmaq olar

1. Bir stewpan götürün, içəriyə o qədər su tökün ki, limon tamamilə su ilə örtülsün. Suyu 40-50 dərəcəyə qədər qızdırın və əvvəlcədən yuyulmuş limonu bir neçə dəqiqə batırın. Qızdırılmış limon, suyunuzu vermək daha yaxşı olacaq, çünki dəri daha yumşaq olacaq.
2. Qızdırılmış limon masaya iki dəfə yuvarlanmalıdır. Beləliklə, limonun içərisindəki daha çox qranullar partlayacaq və suyundan imtina edəcəkdir.
3. Bundan sonra limonu uzunluğu boyunca kəsin, nəticədə üç qat daha çox şirəsi əldə edin. Daha böyük bir səth daha çox pulpa çıxarır. Şirəsi sıx bir pulpa qatında ola bilər, ancaq pulpa bütünlüklə görünsə, şirənin itkisi az olacaq.
4. Şirəni bir qaşıq ilə deyil, çəngəllə sıxın! Çəngəl dişlərini pulpa içərisinə qoyun və limon suyunu sıxın. Şirəsi axan dayana qədər dönün və sıxın və bu proseduru digər yarısı ilə təkrarlayın. Çəngəlin təzyiqi və kəskin dişləri membranı batırmağa kömək edir və nəticədə daha çox maye axır.

Artıq duzu qabdan necə çıxarmaq olar

1. Sizə lazım olacaq: 1/2 fincan düyü və cuna.
2. Pirinçini doka qoyun və düyünə bağlayın.
3. Bir çanta düyü duzlu bulyonda və ya şorba içində 15-20 dəqiqə daldırın. Razvaryvayas düyü artıq duzu udur.
4. Tenceresi, düyü ilə tavadan çıxarın. Şorbanın bir az duzlu olması faktını, yalnız biləcəksiniz.

Zəncəfili necə tez soymaq olar

1. Sizə lazım olacaq: zəncəfil, bir çay qaşığı, bıçaq.
2. Kökdən artıq filialları kəsin.
3. Zəncəfilin lövhəyə perpendikulyar yerləşdirin və qaşığın üst qatını qırın.
4. Zəncəfili ehtiyacınız qədər dilimləyin.

Xırdalanmış düyü necə bişirilir

Unutmayın: bu məsləhət əsasən yasəmən və basmati növlərinə aiddir.
1. Sizə lazım olacaq: 1 stəkan düyü, 2 stəkan isti su və ya qaynar su, bir çimdik duz, çəngəl.
2. Yuyulmuş düyü bir qazana qoyun, isti su ilə örtün, duz əlavə edin. Örtün, bir qaynağa gətirin və 12-15 dəqiqə bişirin.
3. Pirinçdə dəliklər olsaydı, hər şeyi düzgün etdiniz: düyü əzildi.
4. Müvəffəqiyyəti möhkəmləndirmək üçün, taxılların bir-birinə yapışmasına imkan vermədən, hazırlanmış düyü bir çəngəl ilə boşaldın və xidmət edin. İsterseniz, bitmiş düyünə bir parça kərə yağı və sarımsaq mixək əlavə edə bilərsiniz.

Balqabağı necə asanlıqla təmizləmək olar

1. Balqabaq əvvəlcədən yuyun və qurudun. Balqabaq böyükdürsə, böyük parçalara kəsin.
2. Bir neçə kəsik edin və ya balqabağın cildini bir neçə yerə çəngəl ilə vurun. Balqabağı mikrodalğada 2-3 dəqiqə maksimum gücə qoyun. Mikrodalğalı sobanın əvəzinə sobadan istifadə edə bilərsiniz. Yalnız balqabağın üzərinə kəsiklər qoyun və 10 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
3. İstilik məruz qaldıqdan sonra balqabaq asanlıqla bıçaq və ya bitki qabığı ilə təmizlənir.
4. Hazırlanmaq üçün soyulmuş balqabağı kəsin. Bundan krem ​​şorbası, əsas yemək, yan yemək və hətta desert edə bilərsiniz.

Bir qabda omlet necə bişirilir

1. Sizə lazım olacaq: bir kupa, 1-2 yumurta (kubokun ölçüsünə və iştahınıza görə) 2-4 qaşığı. l süd, duz, istiot, kərə yağı və ya bitki yağı, dadmaq üçün yağlar: pendir, vetçina, pomidor, çörək qırıntıları, göyərti.
2. Kubokun divarlarını yağla yağlayın. Yumurtanı qoyun, süd, duz, istiot tökün və çəngəl ilə döyün.
3. Kıyılmış xəmirlər əlavə edin, qarışdırın.
4. Mikrodalğalı sobada omleti 1,5-2,5 dəqiqə bişirin. Vaxt sobanızın gücündən asılıdır. Omleti göyərti ilə bəzəyin.

Qırmızı balığı necə bişirmək olar

1. Balığın ortasından bir fileto kəsin. Dərini çıxartmayın.
2. Kulinariya cımbızları bütün sümükləri çıxarır.
3. Balığa 2 osh qaşığı səpin. l qaba duz, 1 osh qaşığı. l şəkər və təzə yer qara bibər. Baharatları fileto içərisinə sürtün. Limon suyu ilə çiləyin.
4. Balığı quru təmiz bir pambıq parça ilə sarın və otaq temperaturunda bir gün buraxın, sonra soyuducuya bir gün köçürün.
Bir qəlyanaltı və ya salat və ya sendviç içərisində bir maddə kimi xidmət edin.

Fərqli yemək üsulları üçün ət necə seçilir

Qalın kənar (dorsal cut) bir qril qabında biftekləri qızartmaq üçün yaxşı uyğun gəlir. Bu hissənin çox kiçik bir yükü var və ət burada çox yumşaq olduğundan, çox əriməyən yağ var, bu da bişirildikdə şirəli olur.
Pulpa budları çörəkçilik üçün ən yaxşı istifadə olunur. Olduqca liflidir və uzun müddətli istilik müalicəsi tələb edir. Qızardılmış mal əti üçün yaxşıdır.
Zərb alətləri və brisket qaynatmaq və bişirmək üçün uygundur. Bu ət çox miqdarda lifə malikdir, buna görə uzun müddət bişirmək və ya bişirmək daha yaxşıdır. Bu parçalardan gələn bulyon ən doymuş çıxır.
Spatula və ya tenderloin sürətli qovurma üçün yaxşı uyğun gəlir, məsələn, qarışdırma üsulu istifadə edərək, çox az lif tərkibi olan bir ət ətidir.